5 подписчиков
Они получились очень воздушные. Тут есть небольшой секрет:
главное - не забить тесто мукой. ☝
Для быстрой расстойки использую духовку на 50°С.
Ещё никогда у меня тесто не получалось таким пушистым 🥰
Рецепт теста (на 8 порций):
Вода 700гр
Мука 1000гр
Сухие быстрорастворимые дрожжи 11гр
Соль 4 ч.л
Сахар 2 ч.л.
Растительное масло 4 ст.л.
Для начала подготовить опару:
растворить в воде соль, сахар, дрожжи, добавить масло и 200гр муки. Хорошо перемешать и убрать в духовку при 50°С на полчаса. 👌
Потом добавить остатки муки.
Заместить тесто, оно может липнуть к рукам - это нормально. Снова отправляем в духовку на час, 2-3 раза нужно будет обмять тесто. 👐
И вот, воздушное, нежное, мягкое тесто готово.
Подходит не только для хачапури, но и для пирогов и булочек с любой начинкой😊
В боковины лодочек я заворачивала только сыр, а в серединку смесь из сыра (сулугуни, сливочный и адыгейский, можно заменить творогом), яйцо и немного молока. 😋
В духовку на 180-190 °С до готовности, я выпекала на камне для пиццы😁. Когда появится корочка, можно добавить в центр лодочки яйцо или только желток. Буквально 2 минуты и хачапури по-аджарски готовы. 🔥
Приятного аппетита 🥰
Около минуты
4 мая 2023