626 подписчиков
Третий день занимаемся мясом. В хозяйстве зарезали большого быка, Юра прямо на тачке привез гору говядины. И пошло дело. Он отделил мясо от костей, разрезал на порционные куски, я упаковала его в пакеты, подписала и сложила в морозилку. В общем, полная камера говядины и еще ящик свинины с прошлого раза.
Фарш пока делать не стали, есть еще, а зато оставили мясо на тушенку. Вчера эпопея продолжилась. Я занималась мясом для тушенки и вдруг вспомнила, что нужен жир. Юра принес целую кастрюлю жира, я выбрала себе полкило, нарезала мелко, а куда девать остальной? Вчера я варила тушенку, партию в 15 банок, но мяса осталось еще на один раз, а банки и крышки закончились, так что нужно ехать завтра в город и сделать еще порцию. 30 банок говяжьей тушенки - это вам не кот начхал. Юра же занимался костями: сложил их в огроменный бак литров на 40 и поставил вариться на медленном огне на летней кухне. К вечеру бульон был готов.
И это еще не все. Утром я разгрузила автоклав с тушенкой, Юра перебрал мясо и процедил бульон, получилось 24 порции, отправились в заморозку. А кастрюлю с говяжьим жиром я уже сегодня растапливаю в летней кухне, будет отличный продукт. Уф, вот это работенка. Но мы работаем дружно, каждый знает свое дело и не перекладывает на другого, поэтому все делается спокойно и без нервотрепки.
А ведь еще вчера у меня началось молоко. Коровы наконец-то отелились, и вчера я первый раз сепарировала молоко, а сегодня сварила творог. Это здорово, все соскучились по своим молочным продуктам. Вчера поздно вечером Аня разливала сливки, а я потом мыла кастрюлю. Провела пальцем по сливочному боку, облизнула палец - вкуснотища! А сегодня планируется ряженка, а ведь еще сыр надо варить, про сыр-то не забыть.
Ну, что ж, я вполне отдохнула от молока и с новыми силами принимаюсь за дело. Времени на отдых не останется совсем, но, с другой стороны, больше, чем мне будет по силам, я все равно не сделаю. Если устану - лягу отдыхать, а дела просто подождут.
Сегодня пришла из школы, отпустила Аню отдохнуть, сама вступила на бабушкинскую вахту. Погуляли с внуком на улице - он и уснул. Потом им займется мама, а баба потопает в теплицу, где давно уже пора высаживать рассаду. И клубникой еще надо заняться, про клубнику не забыть.
И, между прочим, уже полным ходом несется один из любимейших месяцев года - вечный май. Вот о чем нужно помнить.
1 минута
3 мая 2023