С какого момента мы ведем отсчет истории русской кухни? Действительно ли каша, квас и кисель — самые древние ее блюда, о которых мы знаем? Когда в отечественных блюдах впервые возникла кисло-соленая вкусовая доминанта, которая сохраняется многие столетия, и какую роль в формировании нашего кулинарного кода сыграла осетровая икра? Эти и многие другие вопросы мы обсуждаем в очередном выпуске серии подкастов, посвященных культурному и историческому феномену русской кухни. На этот раз у нас в гостях историк русской кухни Максим Марусенков. 📌Подписывайтесь на наш канал и получайте сразу все свежие...