82 подписчика
Самый простой рецепт Моти (мочи) - это японская сладость сделанная из рисовой муки.
Ингридиенты для теста 8 шт:
Рисовая мука - 50 гр
Сахарная пудра - 75 гр
Вода - 90 мл
Ингридиенты крема:
Сливки 33% - 200 мл
Сахарная пудра - 35 гр
Творожный сыр - 130 гр.
Крахмал для подпыла - 250 гр
Приготовление:
1) Рисовую муку, сахарную пудру и воду в пластиковой посуде тщательно смешать, накрыть пищевой пленкой и отправить в микроволновку на 3 минуты.
2) Сливки и сахарную пудру взбить до устойчивых пиков затем добавить творожный сыр и ещё минуту взбить.
3) Крахмал через сито просейте на стол. Через три минуты достаньте с микроволновки тесто (используйте тряпку, что бы не обжечься, когда пищевую плёнку снимаете, тоже будьте осторожны, не обжегитесь горячим паром). С помощью твердой силиконом палочки все тесто на крахмал выложите и сверху засыпти крахмал.
4) Из теста сделайте колбаску и на 8 равных частей поделите. Тесто должно быть обильно посыпано крахмалом, что бы не остыло. Пока тесто теплое, его можно формировать и катать.
5) Каждый кусочек раскатайте в маленький кружок и отложите в сторону, что бы остывал. (Катать лучше силиконовой скалкой)
6) Крем выложите в силиконовый мешок ( можно просто одноразовый пакет использовать и сделать разрез в пакете, что бы отсаживать крем).
7)Крем отсадите на тесто так, что бы по середине осталась ямочка для начинки, в эту ямочку ставим начинку и закрываем кремом. Общая масса моти должна быть 85-95 гр.
1 минута
13 мая 2023