2 подписчика
Классический рецепт хинкали включает в себя фарш из мяса, приправ и специй, завернутый в тонкое тесто. Вот рецепт хинкали на русском языке:
Ингредиенты:
500 гр. фарша из говядины или баранины
2 луковицы, мелко нарезанные
2 зубчика чеснока, измельченные
2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки
1 ст. ложка соли
1 ч. ложка черного перца
1 ст. ложка красного перца
500 гр. муки
1 ч. ложка соли
250 мл теплой воды
Инструкции:
В большой миске смешайте фарш, нарезанные луковицы, измельченные зубчики чеснока, петрушку, соль, черный перец и красный перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
В отдельной миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте теплую воду, постоянно помешивая, пока не получится тесто.
Вымесите тесто на помученной поверхности в течение 5-10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.
Разделите тесто на маленькие шарики, каждый весом примерно 15-20 грамм. Раскатайте каждый шарик теста в тонкий круг, диаметром около 10-12 см, используя прокладку.
Положите в центр каждого круга немного начинки (около 20 грамм).
Сложите края круга по центру, делая складки, чтобы получился кулёк с начинкой внутри.
Нагрейте в кастрюле подсоленную воду до кипения, опустите хинкали и варите 8-10 минут, пока они не всплывут на поверхность.
Выложите хинкали на тарелку и подайте горячими, с различными соусами или добавками, на ваш выбор.
1 минута
12 мая 2023