111 подписчиков
Виктория Халимоненко отвечает на вопросы из зала:
— Когда вы готовили материал по стакану себестоимости по батону нарезному, какая экспертная оценка была?
Мы доверяем Росстату (а БКК Киров, автор вопроса, не доверяет).
Константин Бровко, БКК Киров: когда мы доверяем таким данным, мы формируем мнение в сторону наших тех же сетевых партнеров, в этом стакане себестоимости логистика и труд будет дорожать постоянно. Да, есть возможность проводить автоматизацию предприятия, но этот ресурс дефицитен, ограничен. Логистика: топливо, транспорт растет.
Виктория Халимоменко: Я проверила цифры, я за то, чтобы потребитель мог покупать достойный продукт за нормальные цены. Тут очень важно математическую хитрость использовать. Если мы говорим, что доля труда растет — да, это все включено в стакан. Вы видите большую цифру относительно полки, но если бы я смотрела от отгрузочной цены, были бы другие доли и проценты. А я должна смотреть как покупатель, сколько я отдам за продукт.
Около минуты
12 мая 2023