2 подписчика
Русское блюдо Долма из листьев винограда (голубики). Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
20-25 листьев винограда (очищенных и обсушенных)
1 стакан риса
1 луковица, мелко нарезанная
1/2 стакана свежей зелени, нарезанной
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка масла (оливковое или растительное)
Соль и перец по вкусу
1 лимон
Инструкции:
Если у вас есть свежие листья винограда, то их нужно обработать. Для этого залейте листья кипятком на несколько минут, затем промойте холодной водой и обсушите.
Промойте рис в холодной воде и дайте ему набухнуть на 30 минут.
В сковороде нагрейте масло, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте зелень и томатную пасту, обжаривайте еще несколько минут.
Добавьте рис, соль и перец и обжаривайте еще 3-5 минут.
Добавьте в сковородку столько воды, чтобы рис был полностью покрыт. Доведите до кипения, покройте крышкой и варите на низком огне до тех пор, пока вода не впитается, а рис не приготовится.
Возьмите лист винограда и положите на него 1 столовую ложку полученного фарша.
Заверните лист, начиная с края, затем боковые стороны и продолжая свертывание до конца листа.
Повторите эту операцию со всеми оставшимися листьями и фаршем.
Расставьте все рулетики из листьев винограда в кастрюле, добавьте воду (около 2 стаканов) и приправы по вкусу (например, лавровый лист или черный перец).
Варите на среднем огне до тех пор, пока рулетики не станут мягкими, примерно 40-50 минут.
Подавайте долму горячей с лимонным соком и зеленью. Приятного аппетита!
1 минута
11 мая 2023