122,2 тыс подписчиков
Перестаньте делать эти вещи, если хотите приготовить вкусный шашлык!
1. Вы редко переворачиваете мясо. Многие считают, что прожаривать мясо нужно с каждой стороны подольше, чтобы оно не потеряло сочность, однако это не совсем так. Шампуры нужно переворачивать раз в 30-60 секунд, чтобы добиться равномерной прожарки с каждой стороны.
2. Вы заливаете мясо водой. Часто замечаю, что, увидев язычок пламени, люди бросаются его тушить. Другие же считают, что вода помогает сохранить сочность мяса к концу прожарки. А результат чаще всего получается прямо противоположный. Поэтому не стоит злоупотреблять водой , а пламя тушить только в крайнем случае, стараясь не задевать по возможности мясо на шампурах.
3. Вы бросаете в мангал посторонние вещи: пластиковые предметы, фантик от конфетки, целлофан и окрашенное дерево. На самом деле, если Вы не хотите испортить запах мяса, не стоит этого делать. Кроме того, частички выброшенного материала могут осесть на мясе. Вы ведь не хотите кушать пластик?
4. Вы отвлекаетесь. Отойти от мангала на пару минут поболтать/охладиться/сходить в магазин – это ошибка. Если Вы начали жарить мясо, то от мангала отходить нельзя. Шашлык требует концентрации и постоянного контроля. Это как с кофе в турке. Отвернешься - убежит. А шашлык обязательно сгорит.
5. Слушать чужие советы. Профессионалы по жарке шашлыка появляются в любой компании, на любом празднике и на любом мероприятии. Одни предлагают раздуть угли, другие – подбросить дров, третьи – охладить жар. Помните, что пока Вы стоите за мангалом - Вы хозяин положения. Готовый шашлык - это отражение Ваших личных навыков, методов и опыта. Анализ ошибок следует проводить уже после завершения приготовления.
А каких советов придерживаетесь Вы, когда жарите шашлык?
#шашлык #еда #вкуснаяеда #вкусно #армянскийшашлык #приготовлениешашлыка #шашлыкнамангале #рецепт #секрет #кулинария #лайфхак #вкусныйшашлык #ошибки #советышашлык #кулинарныесоветы #сытноетв #вкусноибыстро
1 минута
28 апреля 2023
29,8 тыс читали