90,3 тыс подписчиков
СЪЕДОБНОЕ В ВАШЕМ САДУ
Папоротник страусник часто растет в садах. Сажают ради красивых листьев, которые у папоротников называются вайи. (фото 1).
Что у вас растет именно страусник можно определить весной по черным веточкам - вайям, на фото стрелка на них указывает.
Так же определяется страусник в лесу ( фото 2)
Страусник в садах ведет себя как захватчик и сорняк, разрастается очень сильно и упорно дает новые столбики с листьями.
Их приходится корчевать и выбрасывать.
Но рахисы страусника (молодые побеги, будущие листья) это очень даже вкусная еда. В отличие от другого сьедобного папоротника - орляка, страусниковые рахисы - улитки совсем не горькие и имеют приятный овощной вкус и очень симпатично и загадочно выглядят (фото 3)
Страусник корчую каждую весну, и уже второй год подгадываю под появление этих рахисов - зачем выбрасывать хороший продукт, за которым люди специально в лес ходят?
Вот вчера вечером обрезала все лишнее, помыла, отварила - фото 4-6.
Можно что-то приготовить, например салат "Дикий цезарь" в прошлом году готовила - фото 7, можно просто поджарить, по вкусу напоминает зеленую фасоль или грибы, ну что то такое - овощно- грибное))
А вообще страусники в лесу встречаются у ручьев и других влажных мест.
Если вдруг попадется по пути - соберу, а специально не поеду за папоротником нынче, ни за страусником, ни за орляком. Еда из них хорошая, вкусная, но как-то не "нашенская", не привычная...
А вот из сада приготовить один раз - это вполне можно!
Как различать папоротники в природе подробнее здесь -dzen.ru/...ink
1 минута
28 апреля 2023
3108 читали