17 подписчиков
ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ
Тесто (выходит 4шт)
Стакан воды тёплой
Пакетик дрожжей сухих (10-11г)
Столовая ложка сахара
Соль 1/2 ч.л.
Масло 2-3 ст.л (у меня оливковое, но можно и обычное растительное)
Мука 2-2,5 стакана( зависит от муки, нужно чтоб тесто не липкое и не плотное получилось)
В воде растворяем дрожжи, сахар и соль, добавляем масло, всыпаем муку и замешиваем тесто не плотное ,накрываем полотенцем. Даем постоять 1- 1,5 часа.потом обминаем.
Начинка :
Сыр адыгейский и сулугуни 50/50 натереть на тёрке мелкой
Масло сливочное 50гр растопить и влить в сыр. все перемешать.
Тесто делим на 4 части и каждую раскатываем толщиной 0,5-0,7 см. на края выкладываем немного начинки и сворачиваем «бортики» и скрепляем их между собой, оставшуюся начинку выкладываем по центру и «притаптываем» вилкой. Смазываем яйцом и в разогретую духовку 200градусов на 15 минут, потом вливаю белок от яйца и ещё мин на 3-5 , потом желток и ещё на 3 минутки)
Около минуты
26 апреля 2023