50 подписчиков
Габа чай
Габа чай – чай, в котором повышенное содержание гамма-аминомасляной кислоты (англ. GABA, рус. ГАМК). Она является уникальным веществом, повышающим мозговую активность человека.
Габа – это больше не про вид чая, а про способ его обработки, который берёт своё начало в Японии. В 1987 году профессором Цусида (Dr.Tsushida Tojiro) было обнаружено, что при определенной обработке чайного листа в нём образуется ГАМК. Это вещество на тот момент активно использовалось в медицине.
Технология изготовления ГАБА-чая такова:
Уже почти готовый чай перед обжаркой проходит дополнительную обработку. Чай на 8-10 часов помещают в специальный герметичный металлический шкаф, где в бескислородной среде, насыщенной азотом, при высокой температуре и давлении из глютаминовой кислоты, содержащейся в чайном листе, образуется ГАМК. В результате в конечном продукте содержится от 150 до 300 мг ГАМК на 100 г чая.
Несмотря на то, что технология берет своё начало в Японии, большинство габа-чаёв производят на острове Тайвань. Все производство идет под строгим контролем государства: Тайваньская опытная станция изучения и развития чая контролирует как качество сырья, так и сам процесс обработки. Стоимость чая зависит и от сортности исходного сырья и от содержания ГАМК в чае – чем выше содержание, тем он дороже.
Вкусовые характеристики будут зависеть от того, какой вид чая вы взяли, но чаще всего встречаются габа-улуны. В их вкусе будет встречаться приятная кислинка.
Хочется сказать, что настоящий габа-чай производят только в Японии и на Тайвани. Из Китая и прочих стран можно встретить чай с ГАМК, но это будет просто чай с добавлением синтетического препарата, что не имеет ничего общего с оригинальной технологией.
Друзья, подписывайтесь на наш телеграмм канал https://t.me/chahutea и пейте только качественный чай 🧡🙏🍵
#MrChahu #Чай
1 минута
25 апреля 2023