58,7 тыс подписчиков
Как я готовила дома "Коронационный пирог" и почему меня не возьмут королевским поваром!
Написала я статью с рецептом коронационного пирога короля Карла и думаю, рецепт простой, надо приготовить дома, семью порадовать! Казалось бы, что может пойти не так? Оказывается, буквально все!
Если в кратце, получилось у меня как в анекдоте: "Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился".
Проблемы начались на этапе поиска ингредиентов - эстрагона (он же тархун), в продаже не оказалось, сыр Чеддер я заменила на другой попроще, сливки нашлись только 35%, вместо 48%, а зеленую фасоль пришлось заменить на белую. Кроме того, я не хотела добавлять в тесто сало, а обойтись только увеличенной порцией масла. На этом этапе нужно было от готовки отказаться, но я же упорная.
Песочное тесто я готовила впервые и по королевскому рецепту оно у меня не получилось. Пришлось его дорабатывать на ходу пользуясь другими "нашими" рецептами, найденными на кулинарных сайтах.
О том, чтобы положить "утяжелители" на дно во время выпекания коржа, я просто забыла, а "завернуть края" как делала повар во время приготовления оригинального пирога не смогла, потому что форма оказалась слишком высокой, а теста мало. В итоге, дно основы для пирога вспучилось от запекания, а бортики "провалились внутрь". Пришлось их поднимать и прижимать, когда закладывала начинку. Красиво обрезать я уже не стала, потому что вижу, этот ужас не спасет уже ничто.
Начинку готовила так: натертый сыр на дно, слой поджаренного шпината, потом фасоль из банки, заливка из смешанных и немного взбитых молока, сливок, яиц, специй и снова сыр. На этапе, когда сливки не хотели вываливаться (не вытекать, а именно вываливаться) из упаковки, я уже просто рыдала от смеха, но продолжала готовить.
В итоге получилось типичное "ожидание и реальность". Пирог был тут же переименован в "Коронационный ужас", но на вкус, как ни странно, вышло очень даже ничего.
А у вас были такие феерические кулинарные провалы?
1 минута
26 апреля 2023
3174 читали