90,1 тыс подписчиков
СЪЕДОБНОЕ В ВАШЕМ САДУ
Купена, синдрик вообще-то дикое растение. Но я вот попробовав несколько побегов, сорванных вчера в лесу задумалась, а не посадить ли в саду. Купену многие просто как декоративное растение держат в садах ( фото 1)
Никогда не думала о сьедобности этого растения, напротив, с детства помню - купена ядовита!
Но оказывается все не так.
Ядовито взрослое растение, особенно ягоды.
А корневища и молодые побеги - очень даже сьедобны.
На Кавказе это растение просто-напросто заготавливают (фото 2) и продают маринованным, как обычный овощ (фото 3).
Про купену совсем недавно напомнил подписчик, он из "индейцев", из тех, что в лесу готовят то, что собрали (фото 4 и 5) - побег купены в руке и она же варится в котелке на костре.
Поэтому встретив вчера заросли купены в лесу я не удержалась и сорвала 5 штук побегов, еще нераскрытых ( фото 6).
Долго думала и собиралась их сварить и попробовать, но собралась только сегодня утром - жаль выбрасывать сорванное, сгубила и выбросила - это совсем некрасиво))
Короче сварила - кипятила пару тройку минут.
Выложила на блюдце остывать - фото 7.
Читала, что купена горькая, поэтому пробовала очень осторожно. Тоже уже весной одна из подписчиц пожаловалась, что купила пучок купены и попробовала приготовить. Выбросила - очень горько.
Но мои купены оказались сладкие! Как сладкий молодой зеленый горошек. Да, послевкусие в виде небольшой горечи есть. Но, как написал мой комментатор индеец - это фирменный вкус купены, с горчинкой, такие горчащие разновидности и ценятся, и наиболее полезны.
Косить купену в лесу я не буду)) Растение у нас, на Смоленщине редкое.
Может посажу в саду на свободном месте. Выращивать ее не сложно, а по весне сделать небольшое блюдо " а - ля спаржа" можно.
Да, кстати купена как раз из семейства спаржевых))
1 минута
25 апреля 2023
2634 читали