13,9 тыс подписчиков
Друзья, с Первомаем и первым днём последнего месяца весны!
Многие сегодня побывали на шашлыках, а у нас был праздничный пп-торт - печёночный торт! Очень вкусный, очень сытный и полезный. Такой торт можно есть каждый день, если знать некоторые нюансы приготовления.
Итак, ИНГРЕДИЕНТЫ
🔹для теста:
400г печени (свиной, говяжьей, куриной и т.п)
2 ст. ложки с горкой рисовой муки
2 яйца
🔹для начинки:
1 небольшая луковица
1 небольшая морковь
кокосовое масло для жарки
🔹для соуса:
150г сметаны 10% жирности
куркума
смесь перцев
🔹для декора: веточки петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣Пробиваем печень в блендере до однородной массы, добавляем рисовую муку, яйца, специи (куркума, смесь перцев). Хорошо вымешиваем полученное тесто. По консистенции оно должно быть похоже на жидкое тесто для блинчиков.
2️⃣Разогретую сковородку смазываем кокосовым маслом и вливаем тесто на манер блинчиков, обжаривая с двух сторон на маленьком огне. Выбираем для жарки кокосовое масло как масло с высокой температурой дымления. Жарим на маленьком огне, чтобы минимизировать процессы гликации.
3️⃣Натираем на тёрке морковь, режем мелко лук. Тушим 10 минут, добавляя куркуму в виде специи. В конце добавляем кокосовое масло и 2-3 минуты тушим на масле.
4️⃣Готовим соус: в сметану добавляем по вкусу куркуму и смесь перцев и хорошо вымешиваем.
5️⃣Каждый блинчик обильно смазываем соусом, перекладываем зажаркой из моркови и лука и выкладываем слоями. Верхний блинчик смазываем соусом и украшаем листочками петрушки.
❗ Что не стоит делать:
❌Добавлять в тесто молоко. Видела и такие рецепты. Молоко и молочные продукты содержат кальций. Печень - источник железа. Кальций препятствует усвоению железа.
❌Выбирать глютеновую муку (пшеница, рожь, ячмень). Рисовая подходит идеально.
❌Жарить на растительном масле.
❌Использовать магазинный соус или майонез с непонятным составом, высокой жирностью и консервантами.
Всё это убьёт пользу от такого тортика.
Подавать можно сразу, но если постоит несколько часов и пропитается, будет ещё вкуснее. Приятного аппетита и действительно - на здоровье!
1 минута
1 мая 2023
105 читали