4 подписчика
КОКОСОВЫЙ САХАР
🥥🥥🥥 В каждой стране есть свои способы получения сахара из местных растений. В России это сахарная свекла, в азиатских странах – кокосы, в Бразилии и на Кубе – сахарный тростник.
✅Кокосовый сахар получают из сока срезанных цветочных почек пальмового дерева. С химической точки зрения, около 70% такого сахара составляет дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы. Остальные 30% – отдельные молекулы тех же сахаров, небольшое количество витаминов (С, В2; В3; В6; В8) и микроэлементов (P, Ca, Mg, Fe, K, Na).
✅ Калорийность кокосового аналога такая же, как у обычного сахара - 380 ккал на 100 г. Единственное реальное отличие – низкий гликемический индекс (около 35). Специалисты по диабетологии допускают его употребление для больных диабетом, но предупреждают, что это все же сахар!
✅ Благодаря инулину, входящему в состав, усваивается кокосовый сахар намного медленнее.
✅ Незаменимая аминокислота глютамин способствует лучшему росту мышц, заживлению ранений, быстрому восстановлению после облучения и химиотерапии.
✅ Инозитол (его еще называют витамином В8) восстанавливает здоровье нервной системы, улучшает зрение, нормализует сон, помогает справиться с депрессией.
✅ Минеральные соли калия способствуют поддержанию нормального артериального давления, что особенно важно для гипертоников.
✅ У кокосового сахара другой вкус, менее сладкий, чем у тростникового и свекольного. Почувствовать экзотический кокосовый аромат, не получится, запах будет карамельным с ореховыми нотками. Цвет сахара от светло до темно-коричневого, все зависит от производителя.
#сахар #нутрициолог #здоровье #ЗОЖ #нутрициология
1 минута
24 апреля 2023