8 подписчиков

🔅 Витаминный цикл постов🔅

4. Группы риска и причины дефицита

Попробуем свести воедино, почему же нам не удаётся восполнить необходимое питанием:

🔸 Снижение физической активности населения привело к снижению уровня энерготрат, а соответственно и к уменьшению необходимой калорийности рациона. Еще всего пару веков назад средней калорийностью рациона считалось около 3500+ калорий в сутки, сейчас же около 2000, зачастую и меньше. В меньшую калорийность "умещается" меньшее количество витаминов и минералов. Выход - увеличивать активность образа жизни.

🔸 Утрата разнообразия рациона, стандартный набор продуктов и блюд. Ритм жизни привел к тому, что многие семьи имеют "шаблонные" приемы пищи на протяжении продолжительного времени, что само собой ограничивает потребление многих групп продуктов и способов их обработки.

🔸 Увеличенное потребление рафинированных и высококалорийных продуктов - на полках магазинов и в продуктовых корзинах все больше муки высшего сорта или хлеба из нее, продуктов ускоренного приготовления, продуктов с содержанием добавленных сахаров и все меньше цельных продуктов.

🔸 Интенсивная технологическая обработка, консервация, высокопереработанные продукты, пастеризация, увеличение сроков хранения - продукты проходят такой длинный путь производства, что витамины просто не доживают до стола.

🔸 Недостаточное потребление овощей, фруктов, мяса, рыбы и молока - по России статистика одна из печальных.

🔸 Низкий уровень знаний населения о здоровом питании и большое количество псевдонаучных знаний.

🔸 Недостаток производства обогащенных продуктов, финансовая выгода производителей, маркетинг.

🔸 Низкие доходы населения

Не менее важны факторы, влияющие на сохранность витаминов, они, к сожалению, тоже очень многогранны, ведь витамины очень хрупкие "существа" и боятся почти всего - температуры, воды (влажности), кислотности среды, кислорода, света, окисляющих агентов, ионов металлов, времени и тд.

Несомненно, питание имеет важнейшую роль в поддержании организма питательными веществами, но не стоит списывать со счетов и группы риска дефицита витаминов:

🔸 дети 2-3 лет при переходе на "общий стол" с детского обогащенного питания;

🔸 население с пищевыми непереносимостями и аллергиями;

🔸 вегетарианцы;

🔸 население с ожирением;

🔸 население, получающее лекарственную терапию;

🔸 население с заболеваниями жкт (щадящие диеты);

🔸 дети с повышенными физическими и психо-эмоциональными нагрузками (в том числе нагрузка школьной программы);

🔸 быстрый рост или ранний пубертатный период;

🔸 население, соблюдающее длительные посты.

Не меньший риск создают заболевания:

🔸 инфекции нижних дыхательных путей;

🔸 СДВГ;

🔸 Туберкулез;

🔸 Воспаления кишечника;

🔸 Нарушения всасывания жиров (печень, желчный пузырь, муковисцидоз).

Помимо общего ослабления и борьбы организма, заболевания , особенно в области ЖКТ, создают, так называемый, порочный круг:

Зарождается патология в ЖКТ ➡️ лечебная диета уменьшает потребление и усвояемость элементов ➡️ развивается дефицит витаминов и минералов ➡️ нарушаются витаминно-зависимые процессы поддержания структуры жкт ➡️ зарождается патология в жкт.

Да и при иных, в том числе вирусных заболеваниях, часто назначаются ограничительные диеты, которые в конечном итоге способствуют послаблению иммунитета в целом.

Какой же промежуточный итог хочется подвести после первых 4х постов?

❗ Можно ли самостоятельно диагностировать у себя дефицит с помощью лабораторного анализа и просто купить БАД или усиленно начать есть, скажем, хурму? Нет. Нам нужен весь оркестр и полная картина.

❗ Можно ли получить всё необходимое количество витаминов и минералов только из пищи? Не всегда. Но можно обеспечить себя максимально высокими значениями, необходимыми для эффективной усвояемости и работоспособности организма. А про витаминно-минеральные комплексы мы поговорим позже.

❕ Витаминно-минеральные комплексы - читайте в следующем посте

#нутрилоцман_факты

3 минуты

24 апреля 2023