2 подписчика

Рецепт «Красный бархат»

Ингредиенты

Бисквит

Яйцо куриное (комнатной t)-4 шт.

Сахар-150 г

Соль-1/4 ч.л.

Молоко (комнатной t)-80 мл

Растительное масло без запаха-60 мл

Мука пшеничная-150 г

Разрыхлитель теста-10

Какао-порошок-10 г

Пищевой краситель гелевый/сухой (красный)-1-2 ч.л.

Крем:

Мягкое сливочное масло-180 г

Творожный сыр (холодный)-400 г

Сахарная пудра-150 гр.

Ягоды для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Муку смешать с разрыхлителем и какао, просеять. В молоке растворить краситель.

• Бисквит: Миска должна быть сухой и чистой. Яйца взбиваем с солью, постепенно добавляя сахар, до пышной, устойчивой пены, не менее 5 мин.(если яйца плохо взбиты-БИСКВИТ НЕ ПОДНИМЕТСЯ) Затем влить масло, молоко с красителем, перемешать аккуратно венчиком до однородности. Добавляем мучную смесь, аккуратно перемешать лопаткой. (долго не вымешивать). Тесто получается воздушным.

• Застилаем дно формы для выпечки пергаментом. Бортики смазывать не надо, так бисквит хорошо поднимется. Вылить тесто в форму.

• Ставим в разогретую духовку до 160° ~45-50мин. (готовность проверить шпажкой).

• Бисквит остужаем в форме. Затем заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на 3 часа.

Крем

• взбиваем миксером сливочное масло с сахарной пудрой до посветления и пышности, на средней скорости. Добавляем сыр, взбиваем до однородности.

• Нарезаем бисквит на три равных коржа. При помощи кондитерского пакета отсаживаем пышки крема на каждый корж. По желанию можно коржи пропитывать. Украшаем тортик ягодами и фруктами.

1 минута

23 апреля 2023