Приехав в деревню, взялась есть топинамбур. Специально не весь выкапываю осенью, оставляю до весны. Пока не начал расти, достала сегодня из земли весь оставшийся. Весной он мне нравится больше. В холодильнике лежит отлично. Пока нет редиски и ей подобных овощей, топинамбур заменяет их сполна. Главное не лениться чистить этот кривой овощ. Дети его любят просто грызть, себе делаю салаты.