3608 подписчиков
Недавно посмотрела видео нашего миколога М. Вишневского о строчках обыкновенных, что в нашем регионе этот гриб содержит небольшое количество гиромитрина.
Вот что о гиромитрине указано в Википедии:
Гиромитрин является токсином и канцерогеном, присутствующим у нескольких представителей грибкового рода Gyromitra (строчков), таких как Строчок обыкновенный (лат. Gyromitra esculenta). Он нестабилен и легко гидролизуется до токсичного соединения монометилгидразина. Монометилгидразин действует на центральную нервную систему и препятствует нормальному использованию и функционированию витамина В6. Отравление приводит к тошноте, спазмам желудка и диарее, в то время как тяжёлое отравление может привести к судорогам, желтухе или даже коме или смерти.
Естественно именно по этой причине раньге мы строчки обыкновенные не собирали.
Однако, кроме того, что строчок обыкновенный является ядовитым грибом, он еще и лечебным.
В открытом доступе сети Интернет много информации о полезных свойствах строчка обыкновенного, в которой говорится, что:
Строчкам обыкновенным нет равных в борьбе с суставными заболеваниями: радикулитами, полиартритами, остеохондрозами, ревматизмами, разросшимися косточками, шипами стопы. Это происходит благодаря полисахариду СТ-4, который содержится в грибах. Он аналогичен хондроитину. Хондроитин - это аминополисахариды, являющиеся строительным материалом и питанием для соединительной, костной и хрящевой тканей.
И не успела я принять решение, что в этом году попробую эти грибы, как они сразу стали мне попадаться.
В четверг немного набрала, но решила засушить и сделать настойку для наружнего применения, Рецепт возьму в инете.
А сегодня набрала маленькую корзинку строчков и уже решила их приготовить. Пожарю с лучком на сливочном масле, а потом решу буду собирать эти грибы или нет.
А вы собираете строчки обыкновенные? Для каких целей и как готвите?
Пишите, делитесь советами и рецептами в комментариях.
1 минута
22 апреля 2023
137 читали