Иримшик и балкаймак - национальные казахские молочные продукты, которые мы вчера попробовали впервые. Балкаймак внеше похож на лепешку, а по вкусу напоминает очень мягкий щербет или ирис. Дословный перевод - " медовая сметана", полностью отражает его сущность. Готовится балкаймак из коровьих/верблюжьих сливок с добавлением муки, меда или сахара.