2902 подписчика
Лотосы из теста: рецепт классических творожных булочек.
Сегодня простой рецепт вкусных булочек.
Творожные булочки "Лотосы".
Тесто на булочки:
2 ст. пшеничной муки высшего сорта
2 ст. л. ржаной муки
1 ст. л. топлёного масла с горкой
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соды
0,5 ч. л. лимонной кислоты
чуть-чуть молотого кориандра
100 гр. творога
0,9 ст. горячей воды 60 градусов (подливай порциями, возможно, уйдёт не вся вода)
3 ст. л. кунжута для посыпки изделий
Смешать сухие компоненты, добавить творог и масло — втереть их руками.
Добавить воду — замесить мягкое тесто (месить долго).
Дать тесту полежать в плёнке не более 10 минут, затем, подмесить до упругости в небольшом количестве муки.
Разделить тесто на 8 частей, скатать их в шарики-колобки, сбрызнуть верх изделий водой и окунуть мокрой стороной Колобка в кунжут, острым ножом сделать крестовые надрезы (глубина надрезов, примерно, 7 мм).
Испечь при температуре 230 градусов 20 минут.
Есть секрет!
1 . Чтобы поверхность булочек из творожного теста была ровной и гладкой, тесто необходимо достаточно долго месить.
2 . Чтобы булочка после выпечки приобрела красивый вид лотоса "колобки" должны быть достаточно крупными (иными словами, из маленьких булочек не получатся лотосы).
3 . Изделия из творожного теста едят полностью остывшими, иначе, пока изделия горячие или тёплые внутри покажутся сырыми.
Приятного аппетита!
1 минута
20 апреля 2023
209 читали