261 подписчик
Шоколадный торт "Трюфель" со сливочным кремом и грецкими орехами.
Торт, которому нет равных, очень шоколадный, нежный и насыщенный.
Ингридиенты:
Для бисквита:
- масло сливочное - 100 гр
- яйцо куриное - 2 шт
- сахар-песок - 75 гр
- мука - 75 гр
- разрыхлитель - 1 ч л
- шоколад чёрный - 100 гр
Пропитка:
- крепкий кофе 1/4 ст + коньяк 10 мл
Крем:
- сливки - 150 мл
- сахарная пудра - 2 ст л
- шоколад - 100 гр
- грецкие очищенные орехи - 1/2 ст
Для глазури:
- шоколад чёрный - 120 гр
- масло сливочное - 50 гр
- молоко - 50 гр
Способ приготовления:
Для бисквита взбить белки до устойчивых пиков, желтки растереть с сахаром добела, масло и шоколад растопить на водяной бане и дать остыть. Соединить шоколад и желтки. Добавить муку с разрыхлителем. В самом конце добавить белки. Аккуратно все перемешать. Форму застелить бумагой, вылить тесто. Выпекать при 180 градусах, 30-40 мин на готовность проверить деревянной шпажкой.
Для крема: порубить шоколад и растопить на водяной бане. Охлаждённые сливки взбить в крутую пену с пудрой, по 1 ложке добавить шоколад, всыпать измельчённые орехи, перемешать.
Бисквит разрезать пополам, пропитать одну часть кофе, выложить крем, вторую половинку положить сверху и сбрызнуть кофейным напитком. Убрать в холодильник на ночь.
Для глазури: смешать рубленный шоколад с маслом и молоком, растопить на водяной бане. Покрыть торт глазурью, потереть на мелкой тёрке темный и молочный шоколад, присыпать верх молочным, а бока торта темным шоколадом.
Друзья, подписывайтесь на канал, оставляйте комментарии и жмите "Нравится" - это лучшая награда!
1 минута
20 апреля 2023