2 подписчика
КАКАЯ ПОЛЬЗА В ВЫПЕЧКЕ С МЁДОМ 🍩
🥐 мёд улучшает консистенцию продукта, придает вкус и аромат;
🥐 изделия с мёдом дольше сохраняются и не высыхают, по сколько мёд удерживает влагу;
🥐 медовые изделия получаются красивыми с хрустящей корочкой;
🥐 в мёде содержится фруктоза, которая намного полезнее глюкозы, содержащейся в сахаре;
🥐 калорийность медовых продуктов ниже.
В настоящее время в интернете гуляет мнение, что при нагревании, мёд становится вредным.
Действительно, при длительном нагревании мёда образуется ОМФ (промежуточный продукт, который образуется при разложении сахара). Но не стоит забывать, что ОМФ образуется во всех продуктах содержащих сахар - варенье, джем, компот и тд..
🔻 При нагревании мёда около 7 часов, в нем накапливается столько ОМФ, сколько содержится в одной чашке кофе ☕
ОМФ всегда присутствовал в нашем питание, а также официально он не доказан канцерогеном‼️
Около минуты
20 апреля 2023