167 подписчиков
Приветствую вас, дорогие друзья!!!
Вчера ароматный торт с сливочным бисквитом, молочной пропиткой, клубничным конфи и кремом чиз порадовал своего именинника!!!
Сегодня я расскажу, как сделать такой декор из шоколадных потеков и клубники.
Важное правило- перед декором торт должен быть хорошо охлажден!!!
Для шоколадных потеков я использую бельгийский шоколад в каплях. 50 гр шоколада растопить в микроволновке импульсами по 15 секунд, каждый раз хорошо перемешивая. Добавляем к шоколаду 5 гр. растительного масла и хорошо перемешиваем. Даём немного шоколаду остыть, пара минут будет достаточно. Торт устанавливаем на поворотный столик, если его нет ничего страшного. С помощью чайной ложки начинаем делать потеки по краю торта, регулируя длину капли. Как только капли сделаны заливаем необходимую поверхность шоколадом. Затем быстро, пока шоколад не застыл, посыпать сверху шоколадной крошкой, перемешанной с кандурином, и выложить кусочки ягод 🍓. Ставим торт в холодильник для застывания. Чтобы ягоды оставались красивыми, глянцевыми и не потускнели, необходимого их покрыть декор гелем, если у вас такого нет, можно использовать 🍯 мёд.
Украшаем пищевыми бусинками и декор готов!!!
Около минуты
30 апреля 2023