1578 подписчиков
25-26 апреля команда экспертов школы «Гастроинкубатор» обучила 70 предпринимателей Алтайского края в г.Белокуриха в ШКОЛЕ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО БИЗНЕСА
Бренд шеф Николай Ильин провёл и выступил :
1. Мастер-класс «Блюда местной районной кухни»
2. Тема: «Отработка меню - базовые нормы выхода основного продукта. Сочетание вкусов и комбинирование ингредиентов»
3. Тема: «Расчет и контроль себестоимости. Калькуляционная карта, как точка контроля себестоимости кухни»
Около минуты
30 апреля 2023