2 подписчика
Рулет из рульки с копчёной паприкой.
Шприцевание мясницким рассолом, выдержка при комнатной температуре 4 часа. Добавляем копченую паприку, заворачиваем в пленку для запекания и фиксируем колбасным шпагатом. Во избежание просачивания отделившейся жидкости из мяса, формируем еще один мешок из рукава для запекания. Время "варки" при 82*С - семь часов(420мин по таймеру). После самоостывания убрать в холодильник на 3-4 часа. Приятного аппетита!!!
Около минуты
30 апреля 2023