27 подписчиков
Нежнейший паштет из кролика 🐰
Этот паштет не оставит равнодушным никого! Лиза и муж его просто обожают 🥰
Очень простой рецепт в 4 действия: загрузил, сварил, замиксовал, разложил.
🥄 кроличьи лапки (я беру передние и задние весом ~700 г), промыть
🥄 1 морковь, очистить и нарезать крупными кружками
🥄 1 луковица, очистить, разрезать на 4 части
🥄 2 зубчика чеснока, очистить
🥄 3-5 веточек свежего тимьяна (или 1/2 ст.л. сушеного)
🥄 3-4 целых гвоздики
🥄 5-6 горошин чёрного перца
🥄 2 лавровых листа
🥄 1-2 ст.л. соли
🥄 30-50 мл сливок
1. Все ингредиенты, кроме сливок, загружаем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы ее было выше примерно на 1 палец. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на среднем огне 1,5-2 часа под закрытой крышкой.
2. Затем достаем лапки, отделяем мясо от костей и хрящей, и перекладываем в чашу. Туда же отправляем всю морковь, 6-8 ст.л. бульона (можно больше, смотрите по консистенции), а также подогретые сливки. Все взбиваем блендером до однородной массы.
3. Получившуюся массу перекладываем в герметичную посуду (не пластик и не железо! - я храню в стеклянной банке с бугельным замком объемом 0,5 л, кстати, в нее помещается весь получившийся паштет). Даем остыть и убираем в холодильник на 3-4 часа - готово! Можно есть 😋
4. Кто-то содержимое банки, перед тем как убрать в холодильник, еще сверху заливает растопленным сливочным маслом 😉
#заготовки #паштет #мясо #от1года #11мес #10мес
1 минута
29 апреля 2023