2176 подписчиков
МАЙ: РАКИ НАЧИНАЮТ ЛОВИТЬСЯ И ВКУСНЕТЬ
Что же, пришло время майского расписания «разного роду мясам, рыбам, овощам и растениям, в каком месяце какие иметь можно, и когда из них которые бывают лучше и вкуснее к употреблению» из моего любимого «Словаря поваренного, приспешничего, кандидорского и дистиллаторского» 1795-1797 годов. Читаем, смакуем стиль русского литературного языка конца XVIII столетия.
«В мае бывает довольство в барашках, телятах, цыплятах с прочими домовыми птицами. Из рыб преимущественно ловятся (где есть) форели и ерши. Раки начинают ловиться и вкуснеть. В лягушечьих ногах не может быть недостатку. Лучшего вкусу надворная спаржа снабжает стол изобильно. Сморчки появляются во множестве, также вишенье и пестрецы. На огороде поспевают ранние салаты, изобилие в полевых салатах, а паче ключевом крессе и воздушном редисе. Бузинной и сырейной цвет, иногда в конце месяца можно иметь землянику. В молоке и лучших сливках, а всего больше в свежем и лучшем масле бывает довольство».
На фото: Фрагмент иллюстрации из букваря Кариона Истомина 1694 года с изображением рака
Около минуты
1 мая 2023
1936 читали