3 подписчика
Немного воскресных фактов!
Поговорим о термине «хмелепродукты»
Производство пива – одна из самых высокотехнологичных сфер.
В данный момент в мире всем известный хмель в виде «шишек» остался далеко позади. Почему? Причин несколько:
•В производстве пива используются новые технологии, поэтому обычные шишки хмеля уже не используются. Пивоварам нужны только лупулиновые зерна, которые составляют менее 10% объема шишек.
•Сушеные и прессованные шишки содержат воздух, который окисляет химические вещества, поэтому они не подходят для производства пива.
•Гранулы, экстракты и крио-продукты являются наиболее удобными упаковками для хмеля, так как они сохраняют максимальный аромат и горечь.
•Термин "хмелепродукты" используется только в России, в то время как в остальном мире не различают способы транспортировки и хранения хмеля.
Около минуты
16 апреля 2023