2 подписчика
🥔 Жаренный картофель с грибами.
Казалось бы, что может быть сложного в приготовлении жаренного картофеля, но есть много нюансов, давайте разбираться вместе.
Ингредиенты:
📌 Масло для жарки
📌 Сливочное масло – 1 кусочек
📌 Сало – пару кусочков
📌 Картофель – 5 шт.
📌 Шампиньоны – 200 г.
📌 Вешенки – 200 г.
📌 Лук – 1 шт.
📌 Зеленый лук – 1 пучок.
📌 Петрушка – 1 пучок.
📌 Чеснок – 2 зубчик.
📌 Чабрец – ½ ч.л.
📌 Соль – по вкусу
📌 Перец – по вкусу
Мы привыкли сначала жарить лук, потом туда же добавлять грибы, напитывать лук соками грибов, и сверху засыпать картофель, жарить все вместе и получать жаренную картофельную кашу. 🙅♂️ Так больше не надо.
Главный принцип – все ингредиенты обжариваем по отдельности.
Приступим, в разогретую сковороду смазанную маслом, частями отправляем жарить грибы, солим, приправляем чабрецом и доводим до готовности.
Убираем грибы, добавляем масло, сначала идет чеснок, после добавляем лук и обжариваем все вместе до золотистости.
Картофель нарезаем на средние кубики, если сделать их одинаковыми, то и приготовиться они одинаково.
Сало режем на кусочки и растапливаем в масле.
На умеренном огне отправляем жарить картофель частями, и первые минут 5 убиваем в себе желание помешать содержимое сковороды, сейчас нам важно задать зажаристую корочку.
Обильно солим, и отправляем обжаривать вторую часть, поменьше мешайте ложкой, важно не превратить картофель в кашу, добавляем еще соли.
В конце сдабриваем сливочным маслом, перчим, добавляем к картофелю грибы и мелко нарзанную зелень, хорошенько перемешиваем и оставляем отдыхать под крышкой на несколько минут.
Блюдо подаю с очень вкусной и не менее полезной квашеной капустой.
😉 Разумеется, не отказываем себе в удовольствии опрокинуть 50 или 100 г. горячего.
1 минута
14 апреля 2023