3 подписчика
Пасхальное гнездо символизирует возрождение жизни и новые начала 🌱.
Пасхальное гнездо - это оригинальный и креативный десерт 🍰, сочетающий в себе особенности пасхального краффина и традиционного пасхального кулича 🕯. В нем вы найдете мягкость и аромат краффина, а также интересное оформление в виде гнезда, что делает его идеальным для праздничного стола на Пасху.🐣
Приготовим пасхальное гнездо.
Нам понадобится:
Для опары:
- 100 мл теплого молока
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. муки
- 5 гр дрожжей
Для теста:
- опара
- 45 гр растопленного сливочного масла 82,5%
- 70 гр сахара
- 1 яйцо
- 1 желток
- 250 - 260 гр муки просеянной
- щепотка соли
- щепотка ванилина
~5-7 гр растительного масла (для смазывания рук при замешивании теста и смазывания формы)
- 1 желток для смазывания
Для начинки:
- 35 гр сливочного масла
- 75 гр сушеной клюквы
- 40 гр миндальных лепестков
1. Замешиваем опару. В тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар, муку. Перемешиваем, накрываем пленкой, полотенцем, оставляем на 10-15 мин.
2. Сахар, ванилин, яйцо и желток взбиваем до белой пышной пены. Вливаем растопленное масло, взбиваем.
3. К массе вливаем подошедшую опару, перемешиваем лопаткой.
4. В муку добавляем соль, перемешиваем. Поэтапно начинаем добавлять муку и замешиваем тесто минут 10-15.
* Тесто будет липким. Продолжаем вымешивать и минут через 10 тесто станет таким как надо.
5. В смазанную миску растительным маслом убираем тесто, накрываем пленкой, полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа.
6. Сушеную клюкву заливаем кипятком, оставляем минут на 10. Затем сливаем воду и просушиваем ягоду.
7. На присыпанной мукой поверхности, раскатываем подошедшее тесто в тонкий пласт. Смазываем размягченным сливочным маслом, посыпаем клюквой, лепестками миндаля.
8. Скатываем в рулет, разрезаем пополам и сплетаем два разрезанных кусочка между собой в косичку.
9. Косичку убираем в смазанную маслом форму для кекса с отверстием в центре, формируя кольцо и закрепляем концы, как показано на видео.
10. Смазываем желтком, посыпаем лепестками миндаля.
11. Отправляем “гнездо” в разогретую духовку до 180C на 10 мин, затем уменьшаем температуру до 160С и запекаем еще 30-35 мин.
Гнездо перед подачей можно посыпать сахарной пудрой и в центр положить покрашенные или шоколадные яйца. Выпечка получается очень вкусной и нежной.
Приятного аппетита ❤️
1 минута
12 апреля 2023