6 подписчиков
Кокос — плод кокосовой пальмы, который ошибочно называют орехом🤔. На самом деле это косточковый плод (костянка), как слива или персик.
Кокосы бывают разных сортов, соответственно цветов, размеров и форм. Размер самого кокоса не влияет на количество кокосового сока, т.к. ядро внутри может быть различного размера🤔. Самый распространенный размер кокоса — 20-30 см в диаметре, весом 1,5-2,5 кг😮.
В тропических странах кокосы употребляют только в молодом виде. В них во много раз больше сока, мякоть свежая, желеобразная, легко усваиваемая организмом👍.
Мякоть и сок молодых кокосов обладают массой полезных свойств👍. Мякоть содержит большое количество витаминов, клетчатки, микро- и макроэлементов. Калорийность мякоти на 100 гр около 360 ккал. Кокосовая вода, наоборот, низкокалорийная – 19 ккал, но по своей ценности не сравнится ни с одним свежевыжатым соком😍.
Из кокосового плода можно получать сок, молоко, мякоть и масло. Кокосовое масло обладает ранозаживляющим действием и не откладывается в организме👍.
💡Интересные факты💡:
✨Настоящее кокосовое молоко есть только внутри незрелого плода, а после полного созревания оно превращается в мякоть. Внутри коричневых плодов находится уже сок, а не молочко. Привычное нам кокосовое молоко получают искусственно 😮 путем вымачивания и отжимания кокосовой стружки в воде.
✨Кокосовая вода полностью стерильна, по составу очень близка к сыворотке крови человека.
✨Сорванные плоды, которые зреют 6-7-й месяц, являются молодыми кокосами. У них зеленый цвет оболочки и много жидкости внутри. Чтобы собрать зрелые кокосы, плоды срывают через 10-11 месяцев после цветения.
Противопоказания:
👆❌ Возможна индивидуальная непереносимость.
❗Как выбрать и хранить❓
Визуально кокос должен быть целый, без трещин. Выбирая плод надо потрясти его, чтобы услышать плеск жидкости. Если этого нет, значит, кокос уже старый и начал высыхать.
При одинаковых размерах, выбирайте более тяжелый плод — в нем больше молока и мякоти.
Целый кокос хранить в темном прохладном месте, можно в холодильнике, отдельно от фруктов и овощей.
Расколотый плод хранить в холодильнике 2-3 дня. Высушенная стружка, помещенная в закрытую емкость, сохраняется до 1 года.
1 минута
12 апреля 2023