28,5 тыс подписчиков
Ореховый кулич на варёной сгущёнке.
Говорят, что празднование Пасхи имеет языческие корни, уходящие еще во времена до зарождения христианства. В частности, в России в древности земледельцы верили, что умершие родственники продолжают жить под землей и могут влиять на ее плодородие. Именно с этими верованиями и были связаны поминальные обряды весной. Пасха для христиан является одним из важнейших праздников, со своими традициями и обычаями. Поэтому я искренне поздравляю всех со светлым праздником Воскресения Христова и желаю добра, мира и согласия в каждом доме. И предлагаю приготовить вам праздничный кулич по моему рецепту.
Понадобится:
· 70 мл молока
· 10 г свежих дрожжей
· 100 г сахара
· 2 яйца
· 50 мл сметаны
· 40 г варёного сгущённого молока
· 50 г сливочного масла
· 10 г ванильного сахара
· 300 г муки
· 50 г грецких орехов
· 50 г светлого изюма
Приготовление:
1. В теплое молоко добавить 1 столовую ложку сахара, раскрошенные прессованные дрожжи. Перемешать. Накрыть полотенцем и оставить на 15-30 минут.
2. Яйца разделить на желтки и белки. Сметану и сгущённое молоко подогреть до тёплого состояния.
3. Добавить желтки, всыпать оставшийся сахар и ванильный сахар. Перемешать.
4. Влить дрожжи с молоком. Частями всыпать просеянную муку, замесить тесто. Добавить размягчённое сливочное масло. Вымесить тесто.
5. Белки взбить до крепкой пены, добавить в тесто, движениями снизу-вверх осторожно перемешать белки с тестом. Дать тесту 2-3 часа для подхода.
6. Ядра грецких орехов измельчить, чтобы остались кусочки. Изюм залить горячей водой на 20 минут, затем обсушить на полотенце и обвалять в муке, чтобы равномернее распределился в тесте.
7. Добавить в тесто изюм и орехи. Руками, смазанными растительным маслом, вымесить тесто.
8. Выложить тесто в формы на 1/3 объёма, накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут до увеличения в 2 раза. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
9. Куличи сразу же вынуть из форм и оставить остывать на решётке.
10. Шоколад растопить с растительным маслом в микроволновой печи, покрыть им верх куличей. Украсить.
1 минута
12 апреля 2023