«Китайское исследование» — популярная книга, написанная в 2004 году Колином Кэмпбеллом, почётным профессором кафедры пищевой биохимии Корнеллского университета и его сыном Томасом М. Кэмпбеллом, врачом по профессии. Википедия

Многие, рассматривая для себя возможность низкоуглеводного высокобелкового питания для коррекции веса и здоровья, предполагают, что можно просто убрать быстрые углеводы, но продолжить есть растительные продукты богатые растительным белком. Полагая, что это как раз полноценное белковое питание, полезное для организма. До сих пор есть последователи популярных идей 90х-00х годов о том, что для здоровья и фигуры необходимо отказаться именно от животных белков, особенно от любого мяса. Я хочу по-возможности развенчать эти мифы и объяснить что к чему. Начну издалека. Я большой любитель научного...