52,1 тыс подписчиков
Вкусный жир в шоколаде🍫
Шоколад может стать полезнее благодаря открытию учёных из британского Университета Лидса. Они много экспериментировали с моделью человеческого языка, сделанной из силикона, и пришли к выводу: главное удовольствие от шоколада нам доставляет то, что выделяющийся из него жир смазывает слизистую — и это происходит сразу, как только кусочек окажется во рту. Исследователи предлагают создавать шоколад, в котором концентрация жира будет максимальной на поверхности и более низкой внутри — тогда удастся снизить калорийность без ущерба для удовлетворённости потребителей.
Около минуты
12 апреля 2023
262 читали