11 тыс подписчиков
Сахар — это наркотик!
⠀
Это МИФ! Отказ от сладкого с целью похудеть — самая частая рекомендация. Однако и это миф!
⠀
На самом сахар не так калориен сам по себе. И толстеем мы не от каких-то конкретных продуктов, а от того, что переедаем вкусным.
⠀
Взять хотя бы популярные протеиновые печенья и батончики. От них растолстеть проще, чем от известного арахисового батончика или "вредного" овсяного печенья из супермаркета. Почему?
⠀
Потому что:
⠀
— Производитель позиционирует батончик или протеиновое печенье, как более правильный, полезный, питательный, подходящий для похудения.
— Рекламирует поп-звезда, фитнес-тренер, нутрициолог, диетолог и пр. люди, на мнение которых в вопросах снижения веса люди ориентируется.
— При этом калорий в нём, как в обычном печенье. Но человек в иллюзии, что это печенье менее вредное/более полезное, а значит — можно съесть больше.
⠀
Теперь по сахару:
⠀
🍭 Нет достоверных доказательств, что сахар вызывает привыкание такое же, как табак, алкоголь или наркотики.
⠀
🍭 У людей, которые отказались от сахара, не наблюдается ничего похожего на настоящие симптомы отмены.
⠀
🍭 Избыток сахара может быть вреден (например, диета с высоким содержанием глюкозы или фруктозы нарушает баланс микробиоты, изменяя соотношение протеобактерий и бактероидетов, что повышает провоспалительные свойства, снижает иммунорегуляторные функции), поэтому важно контролировать его употребление.
⠀
🍭 Сахар — это больше не здоровая привычка (аддиктивное поведение). Выпить чай с печенькой, обед шлифануть конфетками, заесть стресс, с подружкой на кофе с чизкейком и т.д. Это закрепляется в головном мозге на уровне нейронных связей. 🧠 Чтобы отвыкнуть, нужно приложить усилия и столкнуться с определенным дискомфортом.
⠀
Сахар просто нутритивно пустой продукт, придающий приятный вкус. Вот и всё по сахару.
⠀
И выбирая между сахаром и сахарозаменителями, я бы выбирала сахзамы (про них здесь). Хотя бы с точки зрения здоровья. Сейчас проводятся исследования относительно влияния разных групп продуктов на здоровье, в частности зубов и зубной эмали. Например, большинство исследований показывают положительное влияние употребления молока и молочных продуктов на состояние зубов и снижение кариеса.
⠀
Также лекарственные препараты на сахарозаменителях являются менее кариесогенными, чем сахароза и фруктоза. Стевия, сукралоза, эритрол, сахарин проявляют антибактериальные свойства и, вероятно, препятствуют бактериальному метаболизму.
⠀
⚠️ Добавление к сахарозе крахмала доказано повышает кариесогенный потенциал сахарозы.
⠀
ЗЫ. Честно, уже не знаю, что здесь добавить. Сахар, мёд, сироп топинмбура — нет профитов для здоровья. 😕 В рамках умеренного потребления — нет выраженного вреда. Можешь исключить — исключи. Уменьшение потребления углеводов — один из естественных путей борьбы с кариесом и не только. Однако на практике это сделать трудно.
Ваш психолог по пищевому поведению, нутрициолог, консультант по здоровому образу жизни, Алёна Коготкова
2 минуты
11 апреля 2023
263 читали