5549 подписчиков
#питер Bist – Италия с мясным уклоном рядом с Василеостровским рынком. Часть2.
Всякие пасты, ризотто и антипасти получаются у кухни прекрасно (ресторан открыт группой italy&co. и по-другому просто не может быть), так что обращаемся к мясу. Ту самую миланскую отбивную приправляют копченой паприкой и слоем 24-месячного пармезана. К ней стоит брать панцанеллу, классический тосканский салат, с виртуозным балансом кислоты и сладости во вкусе. Ничего лучше к любому стейку не придумать. Кстати, в конце весны в Bist анонсируют флорентийские стейки из кьянины. Верится с трудом, но если это случится, приду за ними первым.
P.S. Не менее, чем мясо, важен для Bist тирамису с кофейной бабой – роскошный десерт, в котором шелковый крем со слоем какао ложится на пропитанную не ромом, а кофе, бабу. Шик, дайте два!
Около минуты
10 апреля 2023
2648 читали