6 подписчиков
Кивано — однолетнее лианообразное растение, семейства Тыквенных🎃. Может достигать в длину 3-5 м. Имеет крупные, похожие на арбузные листья и желтые цветки.
Плоды внешне похожи на толстый ярко-оранжевый огурец, по вкусу напоминают что-то среднее между бананом и огурцом с кислинкой. Достигают 15 см в диаметре, весом до 300г.
Кожура твердая, шероховатая с выростами-шипами, длиной около 1 см. Мякоть желеобразная зеленого цвета, с множеством съедобных семян.
В кивано содержатся углеводы, витамины, макро- и микроэлементы, минеральные щелочные соли и органические кислоты👍.
В основном его едят в сыром виде. Зеленые плоды (недозревшие) солят и маринуют так же, как огурцы.
Кивано возделывают и как овощную, и как декоративную культуру. Родина – Новая Зеландия.
Калорийность на 100 гр - 44 ккал.
💡Интересные факты💡:
✨Кивано имеет и другие названия — африканский огурец, ангурия, мелано, рогатая дыня. Ботаническое название - антильский огурец.
✨Имеют высокую урожайность: на одном растении завязывается около 50 плодов.
✨Африканский огурец не накапливает нитратов в своих плодах и не имеет горечи, как некоторые сорта огурцов.
✨Биологическая спелость наступает примерно через 70 дней после появления всходов. В более позднем возрасте плоды несъедобны☝️. Часто кивано срывают еще недозревшим, например, для консервирования.
✨Кожуру используют как элемент декора — в нее ставят цветы, как в вазу. Применяют в качестве оригинальной посуды для подачи блюд.
Противопоказания:
👆❌Возможна индивидуальная непереносимость
❗Как выбрать и хранить❓
Кожура должна быть твердая и упругая насыщенно-оранжевого цвета, без пятен и нарушений целостности👆.
Плоды не должны быть больше 15 см в диаметре. Крупные экземпляры могут говорить о том, что они переспели или их «напичкали» химией для ускорения созревания😖.
Чаще всего продают недозревшие фрукты, которые дозреют за 3–5 дней в домашних условиях😉.
Спелые плоды можно хранить при комнатной температуре не более 3 суток, в холодильнике — больше месяца.
👉 Интересно кто-нибудь из наших читателей пробовал кивано? Понравился?
1 минута
10 апреля 2023