24,4 тыс подписчиков
Что крепче чай или пиво? И как появился тост
Несколько забавных историй о пиве из книги "Занимательная история эля и пива" Джона Бикердайка, 1889 г.
1. Ирландский моховой эль готовится следующим образом: берется одна унция ирландского мха, одна унция хмеля, одна унция имбиря, одна унция испанского сока [экстракта солодки (лакрицы)] и один фунт сахара. Все это смешивают в 10 галлонах воды, потом смесь кипятят, сбраживают и разливают по бутылкам. Название этого напитка и его фактических составляющих, возможно, напомнит читателям старую сказку об очень умном человеке, который сварил суп из камня с помощью нескольких незначительных мелочей, как говядина, овощи и специи.
2. Некоторое представление о крепости эля, который обычно пили в сельской местности во времена правления королевы Елизаветы [Тюдор], можно получить из отрывка письма Лейстера к Берли, написанного во время одного из знаменитых путешествий королевы-девственницы по стране: "Для нее здесь не достать и капли хорошего напитка. Мы были вынуждены послать людей в Лондон, Кенилворт и прочие места, где был эль. Ее собственное пиво было настолько крепким, что ни один мужчина не в состоянии его пить".
3. Рассказывают историю о человеке, который утверждал, что чай крепче пива. "За кувшином пива, - говорил он, - редко соберется больше двух мужчин, зато за распитием чайника чая вы найдете полдюжины или больше старух".
4. Англосаксонский обычай, поднимая стакан, пить за здоровье и давать торжественные обещания стал, по крайней мере, с восемнадцатого века, называться тостированием [toasting]. В двадцать четвертом номере «The Tatler» это происхождение этого термина связано с хлебными тостами, которые кладут в стаканы с элем. Это, вероятно, верно, хотя Веджвуд считает, что это слово представляет собой заимствование от немецкого «stoss an!» чокнемся (стаканами), возгласа германских выпивох. Объяснение связи между двумя значениями слова "тост", данное в «The Tatler», однако, не подлежит сомнению. Оно гласит следующее: "Говорят, что, когда одна знаменитая красавица принимала ванну, один человек из толпы поклонников, присутствовавших при купании, зачерпнул в стакан воды, в которой плескалась красавица, и выпил за ее здоровье. Когда еще один поклонник захотел присоединиться к здравице, он сказал: Хотя мне не по нраву сей напиток, я с удовольствием бы отведал тост».
Источник - The Curiosities of Ale & Beer: An Entertaining History. Иллюстрация - "У дверей в пивную", худ. Генри Синглтон, 1790 г.
2 минуты
11 апреля 2023
879 читали