28,5 тыс подписчиков
Творожная пасха «Заварная»
Заварная пасха получается ароматная, нежная и вкусная. Такая пасха дольше хранится, в неё можно добавить много изюма, цукатов и орехов.
Понадобится:
· 1 кг домашнего творога
· 250 мл сметаны
· 200 г сахара
· 150 г сливочного масла
· 4 яйца
· 1-2 чайные ложки экстракта ванили
· 1 чайная ложка цедры лимона
· 2 чайные ложки цедры апельсина
· 100 г изюма
· 50 г цукатов
· 50 г вяленой клюквы
· 70 г миндальных орехов, фундука, кешью, грецких орехов
Приготовление:
1. Творог перетереть через сито. Добавить сметану, сахар, мягкое сливочное масло, цедру апельсина и лимона, экстракт ванили или ванильный сахар, ввести яйца. Перемешать. Взбить всё с помощью миксера.
2. Переложить творожную массу в кастрюлю с толстым дном. Нагреть массу на маленьком огне при постоянном помешивании, после чего довести её до кипения. Как только появятся первые пузыри, огонь выключить.
3. Массу охладить до комнатной температуры, накрыть плёнкой и отправить в холодильник, где держать до полного остывания.
4. В остывшую творожную массу вмешать обжаренные и измельчённые орехи, сухофрукты.
5. Форму аккуратно застелить влажной марлей, чтобы не было складок. Выложить в неё приготовленную массу.
6. Прикрыть сверху марлей. Поставить под пресс на сутки или более. Убрать в холодильник.
7. Готовую творожную пасху освободить от формы и марли. Переложить на тарелку. Украсить пасху по желанию. Знаковое пасхальное блюдо понравится всем.
Полезно знать
Творог для приготовления пасхи должен быть свежим, белым и жирным (не менее 9%). Он не должен быть комком, а должен рассыпаться небольшими мягкими кусочками. В твороге должна присутствовать лёгкая кислинка. Если вы хотите приготовить действительно вкусную пасху, то не заменяйте творог сырковой массой или творожным продуктом.
1 минута
10 апреля 2023