Уточку или гуся? Есть-ли отличие? У утки более жирное мясо, у гуся оно немного плотнее и не имеет специфического запаха.По рецептуре мясо утки чаще всего готовят с начинками. В их составе рис, чернослив. То есть, продукты, которые хорошо впитывают не только влагу, но еще и жир! А жира у ДОМАШНЕЙ УТКИ много.