111 подписчиков
Суп из крапивы с яйцом и креветками.
Каждую весну я жду появления молодых порослей крапивы. Так уж повелось - и бабушка, и мама весной пренепременно готовили суп из крапивы.
Это не только полезно, а ещё и очень вкусно!
Молодые листья крапивы совсем не жгучие. Это по мере старения они становятся игольчато - колкими и могут вызвать ожог, ибо содержат муравьиную кислоту. Мы все родом из детства и нам знакомы эти красные болезненные волдыри!
Итак, готовим суп из крапивы с яйцом и креветками.
Сначала поставим варить 4 яйца.
Варим их минут 10-12.
Ставим кастрюлю с водой - 1,5 литра на огонь.
Картофель, морковь, лук - моем, чистим, нарезаем - крошим.
Креветки чистим, удаляем со стороны спинки зубочисткой кишечник.
Картофель отправляем в кастрюлю с кипящей водой, а лук, немного погодя, и морковь - на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла ( или топлёного). Туда же можно горсточку нарезанной крапивы и два зубчика чеснока для насыщенного аромата. Чеснок предварительно мелко накрошим ножом.
Как картошка сварится, добавим к ней пассерованные лук и морковь, нарезанную крапиву.
Креветки обжарим по минуте с каждой стороны и тоже добавим в кастрюлю.
Осталось посолить, поперчить, добавить зелёный лук.
Потомить все вместе минут 10-15 и можно разлить по тарелочкам.
Деликатесный суп готов!
Можете добавить в тарелку ложку сметаны.
Приятного аппетита!
P. S.
Рекомендую не откладывать в долгий ящик желание приготовить этот замечательный супчик, т. к. крапива очень быстро растёт. Её надо использовать как только она появилась ранней весной.
1 минута
9 апреля 2023