25 подписчиков
Вкус детства🤗 трубочки с заварным кремом.
Ингредиенты:
-Бездрожжевое слоеное тесто
-Яичный белок-3шт
-Сахар-1ст
-Соль-щепотка
-Лимонная кислота-щепотка
-Вода-5ст.л
Приготовление:
Заранее включите духовку, чтобы она хорошо прогрелась.
Теперь приступайте к изготовлению заготовок для трубочек. Для этого тесто раскатайте потоньше и нарежьте полосами. Аккуратно, спиралью оберните каждую форму полоской теста.
При 220 градусах выпекайте трубочки до того момента, пока они не станут золотистого цвета (ориентировочно — минут 15), после чего выньте их из духовки, уберите формочки и оставьте трубочки остывать.
Приготовим крем:
В кастрюльку или сотейник насыпьте сахар, добавьте воду. На медленном огне варите до состояния тягучего сиропа светло-коричневого цвета.
Пока готовится сироп для крема, взбейте до устойчивых пиков яичные белки со щепоткой соли. Чтобы они лучше взбивались и получилась густая пена, белки нужно использовать обязательно охлажденные. Когда сироп дошел до нужной консистенции, добавьте в него лимонную кислоту и быстро перемешайте. Затем тонкой струйкой, не переставая взбивать, влейте сироп во взбитые белки и продолжайте перемешивать миксером на высокой скорости почти до полного остывания.
Затем используя кондитерский мешок, наполните трубочки получившимся кремом.
Приятного чаепития ☕
#готовимдома
#домашниерецепты
#оченьвксно
#трубочкисзаварнымкремом
1 минута
8 апреля 2023