9 подписчиков
От чего зависит нутрициологическая ценность водорослей?
В первую очередь - от среды обитания.
#Водоросли бывают пресноводные и морские.
Основной представитель пресноводных - #спирулина, уважаемая спортсменами и приверженцами вегетарианства, 70% ее состава - чистый белок (заменимые и незаменимые аминокислоты). Спирулина хорошо усваивается, НО её микрозлементный состав относительно беден и ЙОДа в ней почти нет. Все уникальные особенности спирулины описаны на основе ПРИРОДНОЙ водоросли. Именно редкое место произрастания (Африка, Мексика) и обеспечивает уникальный микрозлементый набор. Но для производства коммерческих продуктов используют спирулину, выращенную в искусственных условиях. Это как зимний тепличный овощ - похож на летний, но не имеет ни вкуса, ни запаха, ни соответствующих полезных свойств.
Гораздо интереснее морские водоросли, чей микроэлементный состав близок к составу нашей плазмы, во главе с его Величеством ЙОДом. Особенно исследователи выделяют БУРЫЕ водоросли (ламинария, фукус и др), что связано с их способностью улучшать усвоение организмом фосфора, кальция, железа, активизировать ряд ферментов. Морские водоросли уменьшают вязкость крови, снижают артериальное давление, эффективны при терапии многих расстройств и заболеваний ЖКТ, подагре, заболеваний суставов, и способны выводить из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды.
• Но как без ложки дегтя?
В отличие от пресноводных, морские водоросли имеют сложную углеводную оболочку клетки из жесткой целлюлозы, которая НЕ ФЕРМЕНТИРУЕТСЯ в тонком кишечнике человека. Так что водоросли в цельном виде (любимый салат из морской капусты), а также в виде измельченного сухого порошка (прекрасный источник пищевых волокон), практически не додают организму много ценного, ведь они усвоятся лишь на 10-15%.
Уникальность же всей линейки продукции Vertera в том, что мы научились избавляться от жесткой клеточной оболочки водоросли и переводить её в коллоидную форму (желе).
УСВОЕНИЕ ГЕЛЯ ИЗ ВОДОРОСЛЕЙ - 90-95%.
ВАЖНО! В процессе производства не используется химия или высокие температуры, которые дезактивируют #биоактивныевещества.
1 минута
7 апреля 2023