37,3 тыс подписчиков
Наконец-то добрался до месторождения воронежских квасов.
Купил все четыре варианта, которые были в «Центрторге»: два «Стрелецких простора» и два, сделанных на Хлебозаводе №7.
Один попробовал: седьмого хлебозавода, «Окрошечный и питьевой».
Вода, ржаная обдирная мука, соль, дрожжи и молочнокислые бактерии в одной закваске. Мягкая обволакивающая текстура — и кислотность тоже смягчена. Хороший, но мне нравятся более кислые; хотя этот, дай ему волю, может до этого и дойти.
Посмотрите, как он смотрится на фоне Воронежского театра оперы и балета.
И, кстати, нужна помощь зала: есть ли в Воронеже и области ещё производители кваса? И если есть, где искать?
Около минуты
18 апреля 2023
6914 читали