20 подписчиков
Поговорим про «холодные зоны» во фритюрницах. Опрос показал, что это нужно сделать!
Так называемая «холодная зона» - это важный элемент любой фритюрницы. Располагается она под элементом нагревания, другими словами между ТЭН-ом и дном ванны. По законам физики тепло поднимается вверх, соответственно данная область остается довольно прохладной (см. рисунок). Крошки от приготовляемых во фритюре продуктов собираются именно в этой зоне, не так быстро сгорают, не дают неприятный запах и привкус. При этом масло дольше сохраняется чистым и его можно использовать повторно.
Около минуты
17 апреля 2023
151 читали