261 подписчик
Мягкие воздушные булочки с сухофруктами.
Булочки из мягкого, воздушного теста, которое сохраняет свою структуру на долгое время. В начинку смешиваю сушенные яблоки и яблочное повидло.
Такая сдоба в нашей семье символизирует пасхальную выпечку, дополняя кулич пасхальный и творожную пасху.
Рецепт:
Тесто:
- молоко - 250 мл
- яйцо куриное - 2 шт
- сахар - 0,5 ст
- мука - 500 г
- маргарин - 50 гр
- масло растительное - 1,5 ст л
- соль - 1/4 ч л
- дрожжи прессованные - 8 гр
- ванилин - на кончике ножа
- изюм - 50 гр
- коньяк - 1 ст л
Начинка:
- Сушенные яблоки - 50 г
- Повидло яблочное - 200 г
- Сахар - 1 ст л
Способ приготовления:
Вскипятить молоко, охладить до температуры парного. В небольшой части молока развести дрожжи, добавив 1 ч л сахара от общего количества. В молоко всыпать муку, добавить вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешать, поставить в теплое место для брожения, прикрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить яйца, растертые с сахаром добела, растопленный теплый маргарин, масло растительное, соль, ванилин, коньяк, изюм и тщательно перемешать. Затем добавить муку столько, чтобы тесто получилось не сильно густым. Дать тесту подняться.
Тем временем яблоки промыть, залить водой, поставить на огонь. Варить, после закипания, 10 минут. Затем готовые яблоки откинуть на дуршлаг, хорошо дать стечь и остыть. Измельчить с помощью мясорубки с мелкой решеткой. Добавить сахар. Всё хорошо перемешать. Начинка готова.
Из готового теста сформировать жгут, разделить на кусочки, раскатать кусочки теста в овал, по бокам сделать разрезы, в центр выложить начинку. Закрепить сначала одну сторону, затем другую. Смазать булочки яйцом и оставить на противне, подняться. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов, до румяного цвета.
Друзья, подписывайтесь на канал, оставляйте комментарии и жмите " Нравится" - это лучшая награда!
1 минута
17 апреля 2023