62 подписчика
Безе- один из самых простых на мой взгляд десертов, делается легко и если захотелось сладенького, это самое то.
Сегодня рецепт Безе из Швейцарской меренги
🌸Ингредиенты
Белки 100 гр
Сахар 200 гр
Лим. кислота 1/3 ч. л
Соль 1/3 ч л
Ванилин 1 пак
🌸Белки отделяем от желтков.
Добавляем сахар и ставим на водяную баню, постоянно помешивая, чтобы белки не сварились. Доводим до 50 градусов, если термометра нет, то ориентируемся по сахару, он должен раствориться по времени примерно 5 мин.
🌸Снять с водяной бани, добавить соль, ванилин, лимонную кислоту и начинаем взбивать до устойчивых пиков, масса должна держаться на венчике и не стекать
🌸Затем отсаживаем на пергамент и в духовку при 90 градусах на 1,5-2 ч, режим верх- низ,если есть конвекция включаем её.
Приятного аппетита😋
Готовьте с удовольствием и с любовью ❤.@
Около минуты
4 апреля 2023