28,5 тыс подписчиков

Дрожжевые апельсиновые булочки.

Рецепт приготовления дрожжевого теста сможет повторить даже начинающий кулинар, а ароматные пышные булочки с любимой начинкой украсят чаепитие не только с членами семьи, но и с гостями.

Понадобится:

· 250 мл сыворотки

· 450 г муки

· 5 г быстродействующих дрожжей

· 100 г сахара

· 1 яйцо

· щепотка соли

· 50 мл растительного масла

· ванилин

· 30 г сливочного масла

· апельсиновый джем для начинки

· сахарная пудра для подачи

· измельчённые орехи с сахаром для посыпки

Приготовление:

1. Сыворотку подогреть до 35-40 градусов, добавить в неё быстрые дрожжи и отставить на 10 минут.

2. Дважды просеять муку, соединить её с сухими компонентами и постепенно ввести в сыворотку вместе с рафинированным маслом, белком яйца и растопленным сливочным маслом.

3. Замесить эластичное мягкое тесто. Накрыть его чистой тканью из хлопка, оставить подходить в тёплом месте.

4. Подошедшее тесто разделить на части, подкатать их в шарики.

5. Из каждого шарика сформировать небольшую лепёшку, в центр выложить джем, тщательно защипнуть края, подкатать в шарик и поместить на смазанный маслом противень.

6. Дать заготовкам постоять 10-15 минут, смазать желтком. По краям булочек сделать ножницами насечки.

7. Измельчённые орехи или миндальные лепестки смешать со щепоткой сахара. Посыпать ими середину булочек.

8. Поставить противень с заготовками в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут, затем достать противень и накрыть чистым полотенцем, чтобы выпеченные изделия отдохнули 10-15 минут.

9. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

1 минута

4 апреля 2023