358 подписчиков
Добрый день, дорогие читатели!
Сегодня приготовим 📜 ЗУБАТКУ. Изначально я невзлюбила эту рыбу. Она капризная и при готовке развалилась у меня. Потом, немного изучив её, всё пошло как по маслу. Готовлю её теперь только так.
Ингредиенты:
🔷 Зубатка - 1 шт. (2 стейка).
🔷 Приправа для рыбы - по вкусу.
🔷 Растительное масло - 1 ст.л.
🔷 Соль - 1 ч.л.
🔷 Вода - 1 л.
📌 МИНТАЙ С РИСОМ В ДУХОВКЕ.
📌 РЫБНЫЕ МЕДАЛЬОНЫ С ОТВАРНЫМ КАРТОФЕЛЕМ.
Способ приготовления:
❗Самое важное - подготовить рыбу!
💥 Замороженную рыбу размораживаем естественным путем в холодильнике, не до конца, чтобы волокна не распались и не стали рыхлыми, а мясо не стало сухим.
💥 Убираем плавники, хвост, голову. Кожу оставляем, чтобы сохранить в последующем форму стейков.
💥 Далее нарезаем рыбу на стейки. Нарезка крупная. Берем стейки, которые ближе к хвосту, т.е. от середины рыбы до хвоста. Там мясо плотнее.
💥 Каждый стейк замочить в солевом растворе - 1ч.л. на 1 л. воды и оставить на 15 мин. Делаем мы это для того, что мясо стало более плотным и не развалилось при жарке.
💥 Спустя время, смешаем специи с растительным маслом и обильно намажем стейки.
💥 Максимально раскалим сковороду с хорошим антипригарным покрытием (я использовала сковороду - гриль).
💥 Поджариваем подготовленные стейки на сковороде, не накрывая при этом крышкой (так наша рыба не будет тушиться и сохранит сочность).
💥 Как только нижняя часть стейка хорошо подрумянилась, переворачиваем рыбу. Обжариваем по 8-10 мин. с каждой стороны.
❗И не тушите на сковороде зубатку, она просто напросто развалится у вас.
Вот и все, подаем стейк с любым гарниром. У меня картофельное пюре и томаты в чесночно-сливочном соусе. Приятного аппетита!!!
✅ Друзья, буду рада видеть вас снова на своем канале, всем хорошего дня ❤
1 минута
3 апреля 2023
450 читали